餐厅刚买的新锅怎么开?
开锅有很多不同的方法,今天给大家分享一个正确的开锅方法,一起来看看吧。
如何开新铁锅?
开锅有不同的方法,主要以猪油为主。很多地方的俗例,还会用猪油和韭菜同炒。懒人法则,能坐着绝不站着,能躺着绝不靠着,有木有一个更偷懒取巧的方法开锅?试试以下的方法,一块生肥猪肉就可以搞定,而且铁锅开得干干净净,怕麻烦的懒煮妇不要错过喽。。。
工具/原料生肥猪肉
步骤/方法准备好一块生肥猪肉。
将新铁锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干。
生肥猪肉下锅,用厨用夹按住生肥猪肉,把其当做肥皂一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,肥皂也会变黑变小。
整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净,热水净锅揩干,置锅灶火重复步骤二、三、四。
生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮,锅面便显得较前更干净,如此操作,直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)。
铁锅用热水冲洗干净擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油,开锅养护即大功告成。
铁锅是有锅性的,在后期的使用中慢慢摸准它的习性,熟悉它了解它一口铁锅会越用越黑,越用越亮,越用越顺手,指不定将来还能成为传家宝呢~
需要开不粘锅吗
要开锅,将锅驾到燃气灶上加热,使用大肉猪皮在锅里来回擦拭3遍就行了。能保持使用寿命。
这样开锅算不算失败?
老兄
你这开的什么锅?
我感觉你的方法不对吧
农村人对这个东西是非常了解的
科技进步的今天,古法古方给忘记了
我教你你再试下
先把锅烧到冒烟,前提是用稻草或者木材烧火加热
这种法是保证加热面积均匀
这时候再用准备好的植物油均匀的浇在铁锅上面,再加热会就可以了
重新清洁就可以投入使用
新买的锅该怎么办?-用新锅开锅
2、用软抹布把锅擦干,取一块姜或用姜片再来回仔细的擦锅。这时候锅底还是小火加热,所以注意别把手烫袅。。。(这个过程大约需要3~5分钟)3、步骤2完成后关火,待锅自然冷却后,加清洗剂冲洗干净~~~4、晾干,就可以放心用袅~~~~~注:前辈们的经验告诉我,用肉片那个是为了润锅;用姜是祛异味;清洗就不说,常规过程。。。另外,全程小火哈,别把锅子烧糊袅~~~~
你需要打开不粘锅吗
根据多数人的实践证明,不粘锅是需要开锅的。
正确的开锅方法是,用韭菜和肥猪肉放在锅里,反复不停的抹擦15分钟左右,即可。
在此,用肥猪肉是为了使新锅耐用;用韭菜就是为了去腥味。
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