山药想要保存时间长。可以采用低温保存法。先让它见见阳光。将表面的水分晒干。然后用报纸包住。外面套上袋子。放到冷藏室里进行保存。当然。如果冰箱里没地方放。也可以放到阴凉通风处。但一定要保持干燥。时间也不能超过10天。另外。可以将切下的地方浸泡米酒。吹干后也可以隔绝氧化。
一、低温保存
山药最常用的保存方法就是低温保存。如果气候比较温暖。它就会开始长芽。虽然长芽后并没有什么危害。但会消耗其养分。降低它的营养价值。一般要先把它放到向阳处见一下光。将表面的水分晒干。之后用报纸将其包住。外面在用袋子套上。放到冷藏室中进行保存。这样可以防止其表皮变黑。等到想吃的时候再取出就可以了。
二、阴凉通风
如果冰箱里没有空间存放。也可以将它保存在阴凉通风的环境里。道理是一样的。都是依靠低温抑制它的生长。另外。如果存储的地方比较湿润。也容易使它发芽。因此一定要保持干燥。这种方法保存虽然效果也不错。但毕竟不是专门的冷冻设备。环境湿度也不好把控。因此只能储存10天的时间。时间一长还是会发黑的。
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山药的叶子变异很大，有的是三角形，有的是宽卵形，还有的是戟形。一般下部的叶子为互生，中上部为对生，很少会有三叶轮生的情况。叶子的长度为3-9厘米，宽为2-7厘米，顶部尖锐，基部为心形。边缘为3裂，中裂片通常是椭圆形或披针形的，两侧的裂片则呈耳状。
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三、米酒浸泡
山药发黑的主要原因还是切口发生氧化。因此想要更长久的进行储存。一定要让切口接触不到空气。可以将其折断后。在切口处用米酒浸泡一下。之后用吹风机将其吹干。这样就能促使伤口愈合。之后用餐巾纸将它包好。放到阴凉的地方。可以保存好几个月的时间。
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它的吃法有很多种。可以用来炒菜煮粥，先用温水浸泡一会，在炒菜或者煮粥的时候放一点当做配料，这样对健康有好处。也可直接嚼着吃，这样里面所含的微量元素以及营养物质能更好更全面的被吸收，从而可发挥更好的保健效果。此外，每次打豆浆的时候可放一下把，这样吃效果也很好。
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