桂花收集好之后就要立即处理。不能放太长时间。处理时先将杂志过滤掉。之后放在淡盐水里泡10分钟以上。再用花洒冲洗干净。洗后要用吹风机吹干水分。注意不可晒干也不能风干。处理好后尽快保存。可用冷冻法。装入塑料袋放在冷冻室就行。也可做成 干桂花。用生石灰吸干水分。或者做成桂花酱也行。取用更方便。
一、处理方法
新鲜的桂花收集好之后要立即处理。不可放太久的时间。否则香味会流失。颜色也会变。处理时先放在洗菜篮里将杂志筛掉。并捡掉大点的杂质。之后放在淡盐水里泡10分钟以上。用花洒冲洗。这样不会弄伤桂花。且还能洗的很干净。洗净之后控水。用吹风机吹干即可。注意不能晒干也不能风干。
二、存放方法
1、冷冻：可将处理好的桂花装到干净的塑料袋中。扎紧口放入冷冻室就行。什么时候用什么时候取出。都是比较新鲜的。不过这种方法保存的经过熟制后口感才会更好。
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桂花的食用方法有多种，可用来泡茶喝，方法简单且有很多功效。泡茶的时候用开水冲泡就行，注意水温不可太高，不可高于85度，否则会影响口感降低功效。泡的时候将第一遍的水倒掉，喝第二遍的。还可做成桂花糕或者是做成汤圆，口感都比较好，比较受欢迎。
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2、做成干桂花：将处理好的桂花放在微波炉或者是烤箱里烘干。或者用生石灰将它的水分吸干。之后再装入塑料袋中保存。建议用生石灰烘干。这样香味和颜色都不会变。
3、做成桂花酱：还可做成桂花酱。这样取用更方便且可长期保存。制作时先在容器底部放一层桂花。之后加入一层蜂蜜。这种步骤反复进行。铺满后封闭起来就行。
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藏红花最简单的吃法就是泡水喝，取3-5根冲泡到水中饮用，根据口味加入一点蜂蜜，最后连同里面的花丝一起吃掉。也可以用藏红花泡酒，将几根藏红花放到白酒浸泡一段时间后就可饮用，还可以配合加入其他的药材，每天喝一点就行。还可以将淘干净的大米和藏红花一起煮，粥煮好就可以吃了，既可以饱腹，对身体也很好。
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