它有很多功效作用。可开胃健食。如果食欲不振的人在吃饭之前适量吃些凉拌的香菜。能开胃。增加食欲。也可润肠通便。里面的膳食纤维含量高。能促进肠道蠕动。尽快将肠胃的食物残渣排出。适合便秘的人吃。还可美容养颜。因为里面含的维生素C能抗氧化。可减少皮肤伤害。此外。还可作药材。能防治感冒。对风热风寒的效果好。
一、作用
1、开胃健食：它含有挥发性的植物油。能增香。如果食欲不振的人在吃饭之前适量吃些凉拌的香菜。这样能够开胃。从而增加食欲。
2、润肠通便：它的膳食纤维的含量比较高。食用之后能增加食物的湿度。从而会促进肠道蠕动。让肠胃里的食物残渣能更快的排出来。比较适合便秘的人吃。不过要注意食用的量。不能过量。
3、美容养颜：它里面含有较高的维生素C。而这种元素能抗氧化。会消除自由基。从而减少对皮肤方面的伤害。可美容养颜。爱美的人可少量食用。
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它虽然有较高的营养价值，但孕妇吃了并不好。因为根据医学方面的研究，它能促进子宫收缩，可当做催产剂使用。若是孕妇大量食用，容易导致流产，带来严重的后果。建议孕妇在吃任何食物之前都要了解清楚，避免不好的后果产生。此外，平时我们在食用时也要注意量，不可过量，避免有副作用。
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4、防治感冒：它不仅是一种蔬菜。可提味。还是一种药材。能防治感冒。对风热风寒的效果较好。里面含的植物酸高。因此还能防治细菌性感冒。
二、孕妇不建议吃
根据医学方面的研究。它能促进子宫收缩。在过去经常被当做催产剂使用。因此孕妇不能吃。若是大量的食用。容易导致流产现象。带来严重的后果。
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它含有多种营养元素，例如维生素C，维生素B1，B2，胡萝卜素等，还有一些矿物质，如磷，镁，铁，钙等。营养价值比较高，适量吃利于身体健康，产妇是可以吃的。但要注意不要过量，将它当作配菜少量吃就行，若是当作主菜大量食用，容易带来不好的后果。此外，适量吃还有很多好处。
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