葡萄早就上市了。花花总看一群人跟不要钱似的。什么巨峰、玫瑰香···几十斤的买回家。问了邻居才知道。原来是要酿酒呢。正巧她也酿了几缸。花花赶紧偷学一点技术。来跟大家一起分享。赶紧看看吧！
怎么选葡萄
1、选熟葡萄。甜度高
市面上的葡萄品种很多。制作葡萄酒不挑品种。只要选熟好的葡萄就行。这样可以加快发酵。而且甜度更高。
2、个别风味的葡萄
我们身边卖的一般巨峰葡萄比较多。个头大、皮薄肉多、水分充足。是大部分人做葡萄酒的首选。
也有些带香味的葡萄。例如玫瑰香：带玫瑰香味儿、比较小、皮稍厚、酿酒后颜色鲜艳。它也很受欢迎！
当然如果你家靠近葡萄园。也可以选择专业红酒制作用的赤霞珠、美乐葡萄。这种葡萄果味更浓~
葡萄酒制作步骤
1、选好葡萄
1斤葡萄能出6-8两酒。第一次做的朋友可以先买5-10斤练练手。买之前要尝一下甜度。一定要买甜度高、不涩的葡萄。
2、盐水清洗葡萄
盐水（浓度3%）泡葡萄。泡10-15分钟。主要目的是消毒杀菌。葡萄表层的白膜不用搓掉。带着白膜发酵更快更好。泡完盐水再用清水洗1-2遍。同时摘除坏葡萄。
3、摘除葡萄、晾干
成串的葡萄不容易晾干所以要先摘除。朋友们千万别犯懒哟~用剪刀或者小刀剪掉。不要直接摘容易形成开口滋生细菌。
摘完后放在筛子上晾干。一定要晾至全干。不能带生水！
家里有足够空间的可以平铺晾干。不要强光晒。要保持水分!
4、加白糖、揉碎葡萄
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花花最近逛咱们社区，发现不少花友的多肉已经穿裙子、摊大饼了，同样是高温养肉，怎么别人的多肉都成胖嘟嘟的小包子了呢？肯定是你没做下面几件事，赶紧看看，把多肉养胖吧！
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花花这里十斤葡萄。准备加3斤白糖（中等甜味）。揉的时候分3次加入。这样葡萄更容易出汁。徒手揉手洗干净就行。爱干净的朋友可以带上一次性手套
最好还是叫上家人一起揉。人多力量大。花花的经验之谈！
5、揉完倒进大容器
这里的容器是专门买的玻璃罐。已经热水烫过消毒了。大家在做葡萄酒时用的容器。一定要消毒哦。装的时候不要太满。留一些空间来发酵。
6、静等发酵
装进容器密封后。放在家中阴凉处。不要被阳光晒到。也不要好奇开盖。因为我们在揉烂过程中已经加了糖。所以后面不用搅拌。整个发酵过程也就20天左右。
大约1周左右。葡萄酒开始水肉分离。是好的开始。再等2周就大功告成！
7、过滤
葡萄酒酿的时间越长。酒味越浓。花花不喜欢太浓的。所以22天就开盖滤渣了。用滤网和纱布两层来过滤~
剩下的装不下了。就装进平时攒下来的饮料瓶里。随时都可以喝~
8、保存
自制的葡萄酒没有什么化学添加。所以一定要做好保存工作。平时想喝就多分装一些小瓶子。想留到过年的话最好单独保存。不要打开。放在家里阴凉通风处就行~
上面的酿酒法
你学会了吗
赶紧收藏起来
年年都可以用哦~
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