紫苏的变异品种有野生紫苏、耳齿变种紫苏、回回苏。野生紫苏和紫苏的不同之处就在于。野生紫苏的果萼比较小；耳齿变种紫苏与野生紫苏非常相似。不同之处就在于叶基是圆形或者几心形；回回苏和紫苏的区别就在于叶子上有狭而深的锯齿。
野生紫苏
学名为Perilla frutescens (L.) Britton var.acuta (Odash.) Kudô。
野生紫苏和紫苏的不同之处就在于。野生紫苏的果萼比较小。长4—5.5毫米。下面有疏柔毛和腺点。茎部有短疏柔毛。
叶片比较小。呈卵形。长4.5—7.5厘米。宽2.8—5厘米。叶片上下两面都有疏柔毛。小坚果比较小。土黄色。直径1—1.5毫米。
耳齿变种紫苏
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紫苏花苞出来后，不要给花朵授粉，过段时间后，紫苏会自己长出小种子。紫苏种子成熟后，如果不进行处理，自己会落到花盆里，也可以收集起来第二年进行播种。将带皮收集种子，放在塑料袋或者牛皮纸袋里在阴干储存，第二年春天播种。
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学名为Perilla frutescens (L.) Britton var. auriculatodentata C. Y. Wu & Hsuan ex H. W. Li。
这一变种与野生紫苏非常相似。不同之处就在于叶基是圆形或者几心形。有耳状齿缺。雄蕊稍伸出于花冠。
产自中国浙江。安徽。江西。湖北。贵州。生于山坡路旁或林内。
回回苏
学名为Perilla frutescens (L.) Britton var. crispa (Thunb.) Hand.-Mazz。
回回苏和紫苏的区别就在于叶子上有狭而深的锯齿。常常是紫色。果萼比较小。
中国各地都有栽培。用来入药或者当作香料来用。
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盆土：应使用排水良好的沙质土壤，花盆最好用素烧陶盆或塑料盆。浇水：保持盆土湿润，开花后适当控水。施肥：种植后及时追肥，每月追施3~4次腐熟的液肥。光照：每天给它14小时以上的光照。另外，温度不要高于27℃。
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