两者虽然很相似。但并不是同一种。只要从外观。断面。气味以及厚度上就可分辨出。从外观上。前者是呈灰棕色的。而后者是黑棕色后至黑褐色的。从断面上。前者容易折断。且断面会不平坦。而后者断面平坦。从气味上。前者比后者气味更浓烈。从厚度上。前者比后者更厚。厚度大概在0.2-0.8厘米之间。而后者只有0.1-0.2厘米厚。
一、外观不同
肉桂外表面的颜色是灰棕色的。稍微有些粗糙。有的能看到灰白色斑纹。它的外层整体呈棕色。较粗糙。内层的颜色为红棕色。且比较油润。两层中间还会有一条黄棕色线纹。而桂皮外表面的颜色是黑棕色后至黑褐色的。且有灰白色的花斑。整体呈鱼鳞的脱落状。它的外层是灰色的。内层是红棕色的。两层中间有黄棕色射线。
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肉桂并不是桂皮，有明显的区别，主要是体现在外观，厚度和气味上。从外观上看，前者为灰棕色，内层红棕色。而后者外皮为黑棕色或黑褐色的。从厚度上看，前者要比后者更厚，将其放在一起便可分辨出来。从气味上看，前者的香味更浓烈，且有轻微的辛辣味 。而或者气味清香，和樟脑丸类似。
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二、断面不同
从断面上看也有明显区别。其中肉桂的质地硬且脆。容易被折断。且折断时断面并不平坦。颜色为紫红色。而桂皮虽然也容易被折断。但它的断面呈平坦状。这点也能分辨出。
三、气味不同
肉桂的气味比较浓烈。味甜且有稍微的辛辣味。而桂皮的气味清香。和樟脑丸类似。它是皮越薄。香味越浓的说明品质越好。
四、厚度不同
从厚度上也能明显分辨出两者的区别。其中肉桂比较厚。厚度大概在0.2-0.8厘米之间。而桂皮相对较薄。大概只有0.1-0.2厘米的厚度。将其放在一起。就能判断出。
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