银杏的品种有佛手银杏类、梅核银杏类、马铃银杏类、桐子果和大马铃等。佛手银杏类即长白果。重约3克。种子为倒卵形状；梅核银杏类即圆白果。重约2克。种子形状为圆形或近似心脏形；马铃银杏类为中间型；桐子果为栽培变种。
佛手银杏类
即长白果。重约3克。种子为倒卵形状。核狭长且尖。种仁味甘美。
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羽衣甘蓝是食用甘蓝的一种变种，羽衣甘蓝的色彩浓艳热烈，常常用作观赏盆栽，今天我们就来了解一下羽衣甘蓝什么时候播种好。
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梅核银杏类
即圆白果。重约2克。种子形状为圆形或近似心脏形。种子的顶端微凹入。核为卵形或广椭圆形。略扁。种仁带苦味。该品种具有较抗旱涝的优点。
马铃银杏类
为中间型。即该类品种的形态与品质介于上述两类之间。种子特征表现为其顶端有凸起小尖。形状与梅核类有几分相似。而其核则同佛手类相似。在以上三类之中。佛手银杏类的栽培性最强。梅核类则较为原始。
桐子果
为栽培变种。产于广西兴安。种子大。为扁圆形状。核近似圆形。先端宽。钝圆无尖。基部较宽。两侧棱脊显著。底部鱼尾状。
大马铃
属于栽培变种。产地为浙江诸暨。种子形状为矩圆形。顶端圆钝且有凸起尖头。基部则平宽。其核肥大。呈椭圆形。先端钝尖而基部宽圆。中部以上有棱脊。翼不明显。
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