如今，食品安全是我们在生活中比较关心的问题。大家平常吃肉选择最多的可能就是猪肉了，猪肉美味且营养丰富，但是如何才能买到新鲜的猪肉呢？下面就为大家介绍一下买肉注意事项有哪些呢。
首先，鉴别新鲜猪肉的品质
鲜猪肉有光泽，略带红色，微湿透明；质地紧实有弹性，用手按压后能迅速恢复；有一种特殊的味道；骨头裂开后，空腔里充满了骨髓。没有这些特征的就是劣质或者变质的猪肉。
二、巧买冻肉
冻猪肉色泽红亮，肉质坚实。用手指按压时，接触面呈红色，脂肪面呈白色，肉面干净无污染。在购买冷冻猪肉时，我们应该注意冷冻猪肉是否冷藏良好。冻肉坚实坚硬，冷藏良好；一旦肉的颜色是紫褐色或者有异味，就是腐肉。
第三，闻味道
一般来说，新鲜猪肉味道鲜美，因为它没有冷冻和运输。经过这些工序的猪肉一般都没有新鲜的味道，一般都有氨水的味道。有的死猪肉有血腥味，有的甚至有腐臭等怪味。
第四，触摸表面
买的时候别忘了摸猪肉表面。新鲜猪肉表面不粘不粘，摸起来会觉得有点干。对于不新鲜的猪肉，由于冷冻等原因，表面会有一些水，感觉很水，很粘。
动词 （verb的缩写）压
挑选的时候也可以把猪肉表面压一下。一般新鲜猪肉弹性比较好，用手一按短时间就会反弹，所以不会有坑。如果按不回去，猪肉很可能就变味了。
六.购买肉类食品的注意事项
1、选择带有“QS”标志的产品，其次，注意产品标志是否规范。尽量去一些信誉好的大商场超市买。选择知名品牌的产品。这些产品的生产企业规模大，质量控制严格，产品质量有保证。
2.购买火腿肠要注意标签上标明的产品等级。等级越高，肉的比例越高，蛋白质含量越高。另外，在选购火腿肠时，要选择弹性好、肉比例高的产品。
3.购买肉松产品时，请注意产品的成分列表。如果把淀粉列入配料表，产品就是肉松，肉松的蛋白质等营养成分比普通肉松少。
4.注意产品的外包装，不要购买肠衣破损或肉丝袋的产品。
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