苦瓜的功效和作用

苦瓜的功效与作用有哪些？可能很多爱吃苦瓜的人士都比较关心这个问题，今天我们就来介绍下这个问题。

苦瓜的功效和作用

苦瓜功效:

1.苦瓜具有清热解暑、养血益气、补肾健脾、养肝明目的功效，对痢疾、疮疡、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定疗效。

2.苦瓜维生素C含量高，可以预防坏血病，保护细胞膜，预防动脉粥样硬化，提高身体的应激能力，保护心脏等。

3.苦瓜中的有效成分能抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的恢复，具有一定的抗癌作用。

4.苦瓜被称为脂肪杀手，可以减少脂肪和多糖的摄入。

5.苦瓜能祛心火，解毒明目，益气益精，解渴解暑，治痈。

苦瓜的功能

①《滇南本草》:“治丹火毒气，治恶疮毒，或盖芝麻疮，不堪。”\"泻六经，清热，益气，止渴.\"

2《圣圣编》:“祛邪热，解劳，清心明目。”

3《本草求真》:“除热解。”

(4)《生活情趣饮食谱》:“青春会涤热，眼力会清心。熟，养血养肝，润脾补肾。”

⑤《泉州本草》:“主要用于治疗发热、口渴多饮、风热、中暑。”

苦瓜料理的做法

1、冷苦瓜丝

苦瓜又名凉瓜，能清热降火，解暑益气。在炎热的夏天，端上一盘冷苦瓜既美味又健康。苦瓜洗净，用勺子刮去苦瓜的中央部分，注意这里，小心刮，因为苦瓜的苦味来自苦瓜的心。

然后将苦瓜擦成细丝，再将水煮沸到60-70度，注意不要煮沸，以免破坏苦瓜的营养。然后在水中加入适量红糖和盐，最后将苦瓜丝放入水中焯水30秒左右。然后调味吃掉。黑糖和盐不仅可以用温水降低18%的苦味，还可以给苦瓜丝增添一些独特的风味，这是一个难得的想法。

2、奇怪的炒饭

苦瓜中含有的维生素C是蔬菜中最高的，可以改善我们的身体功能。而且苦瓜含有多种氨基酸。科学研究表明，苦瓜具有降血糖、保护心脏、活血利尿等神奇功效。所以应该是高血压、糖尿病人群的理想选择。将苦瓜切成尽可能薄的薄片。然后加少量盐和大蒜腌制，几分钟就好了。最后用水冲洗一下，苦瓜里的苦味会少一些。

然后将锅加热，200℃左右开大火，炒苦瓜10秒，立即炒饭。随便加火腿鸡蛋，调料和鸡蛋炒饭一样。不过最好先炒原料，炒的动作一定要快，最好30秒内炒完。这种微苦的炒饭混合了原料的香味，在保持经典怪味的同时，保留了苦瓜的味道。

3、奇怪的苦瓜卷

将苦瓜切成细丝，用料酒、盐、姜汁、柠檬汁等腌制。在苦味几乎消除的情况下，可以搭配玉米煎饼、胡萝卜、生菜等蔬菜丝，再加入调味酱，制成美味营养的苦瓜卷。这里需要注意的是，苦瓜含有大量的维生素C，不适合与黄瓜搭配，因为黄瓜含有Vc水解酶，会降低苦瓜的营养价值。

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