糖醋小排的做法简单，而且营养丰富，很受人们喜欢。排骨中除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原以及骨粘蛋白，可为幼儿和老年人提供钙质。糖醋小排的家常做法怎么样，下面一起来看看吧！
首先，糖醋小排骨的常见做法
食物准备
排骨500克，精盐1茶匙，白糖3茶匙，白醋和料酒2茶匙，香油1茶匙，植物油适量。
方法步骤
1。排骨洗净，切成3厘米见方的小块，加入少许精盐，拌匀，放入热油锅中炸熟，捞出，放入清水锅中煮5分钟，捞出沥干。
2。用火加热炒锅，加入清水、白糖、精盐、料酒和排骨，用大火煮沸。
3。小火翻炒至熟嫩，加入白醋，大火翻炒收集浓汤，淋上香油，出锅装盘。
二、糖醋陈皮的做法
食物准备
【/h/】猪排350g，陈皮5片，迷迭香1簇，八角1颗，绍酒10ml，柠檬醋50g，酱油10g，酱油10g，少许盐，冰糖50g，香油1勺。
方法步骤
1。将小排猪用水煮沸，去除血沫，向小排中加水，倒入酱油、黄酒和八角，盖上锅盖，用中火煮20分钟。
2。打开盖子，捞出八角，加入陈皮和迷迭香，翻炒几下，大火煮7-8分钟。
3。尝尝味道。如果味道不够，加盐，倒入柠檬醋、冰糖、香油，炒至最大热度，使小排着色。均匀翻炒，直至汁液差不多收齐。
第三，江雪糖醋小牛排的做法
食物准备
排骨、洋葱、生姜、植物油、料酒、糖、盐、糖粉。
方法步骤
1。将排骨煮熟，撇去气泡，放入锅中。
2。将洋葱和生姜切成大块，将糖浆打出来，放入碗中，加入料酒和少许盐，将洋葱和生姜用力挤压。
3。将葱花、生姜倒入排骨锅内，拌匀，放入蒸锅内，大火蒸40分钟左右，直至骨肉分离。
4。挑出蒸好的排骨，过滤汤备用。
5。锅里放大量油，加排骨，高油温炸，捞出，放在吸水纸上。
6。锅里放一点油，加入足够的白糖，用小火煸炒，当白糖完全融化时，迅速倒入排骨汤，煮一点料酒和盐，煎排骨，用小火收集汁液，直到汁液变干，煮醋，收集浓汤，填满石板，除去糖粉。
提示
1。排骨剁的整整齐齐，没有人渣。
2。炒糖的时候一定要控制好温度，不要固执。
四、糖醋排骨的做法
食物准备
小排骨500g，米醋30g，酱油15g，葱5g，葱1段，姜1片，蒜2片，盐3g，味精5g，植物油30g，白糖30g。
方法步骤
1。生姜、大蒜洗净，切成薄片；将葱洗净，切成厚片；将排骨切成4厘米长的段，洗净，放入沸水中煮沸，去除腥味和泡沫。
2。炒锅热后，倒入油至50%热，改用中火，放入排骨，炒2分钟，翻面，炒2分钟；小排两边黄的时候，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，翻炒。
3。锅内倒入适量温水(如果水面没有排骨)，大火烧开，再小火煨30分钟。当排骨尝起来又香又软时，加入白糖、米醋和葱，用大火收集浓汁。
提示
1。稍微胖一点的排骨比整个瘦的都好吃。
2。如果想让成品菜的颜色更好，可以在做菜的时候加一茶匙番茄酱。
3。大小均匀的小排骨味道更好。如果切不好，可以去超市买剁好的排骨，或者让屠夫帮你切。
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