「经验分享」一种树叶状的调味品

「经验分享」一种树叶状的调味品

树叶状调味品是香叶。

异名:香艾

来源:为牻牛儿苗科植物香叶天竺葵的全草。

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性味:味辛;性温、味芬芳。但略有苦味。精油含量约百分之二

主要成分:是桉叶脑。

别名:香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。

科类:为樟科月属常绿小乔木。

用途:烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶。但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同。它属于西餐调料。罐头配料。身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。 多用于西餐。可调味。保存香味。

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