做面包用什么面粉

做面包用高筋面粉。高筋面粉中富含蛋白质。能使面包富有弹性。并且有嚼劲。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮。烤出来的面包外边酥脆。内里层次丰富。制作蛋糕使用低筋面粉。家常制作馒头与面条则是使用中筋面粉。

做面包用高筋面粉

做面包一般都是使用高筋面粉。高筋面粉中的蛋白质含量高。能使做出来的面包松软可口。并有十分有弹性和嚼劲。市面上有售卖面包专用面粉。可在购买时根据不同用途选择不同的面粉。

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做面包发酵40分钟左右，将面团和好后放在有发酵功能的烤箱中发酵，发酵完成后即可制作面包。面包机的发酵温度相对略低，需要一小时左右才可发酵完成。室温30度发酵面包也需40分

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高筋面粉中含有丰富的蛋白质。这是使面团生出筋性的关键。能经过长时间的发酵与揉面后使面包形成光滑的表皮。并且层次丰富。新烤出来的面包外表酥脆。内里软糯。十分可口。

制作蛋糕所需要的面粉是低筋面粉。低筋面粉中蛋白质含量低。能使烤出来的蛋糕口感香甜软糯。没有丝毫的纤维感。家庭中制作面条与饺子皮的面粉一般是中筋面粉。也叫普通面粉。用途较为广泛。

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