「重点」三丁怎么炒

１、备好食材：泡发香菇、胡萝卜、西兰花根茎、新蒜和小葱。

２、将西兰花根茎削皮。先切长条。再切丁。

３、同样将香菇和胡萝卜也切丁。新蒜剥出和小葱切碎。

４、热锅热油下香菇、新蒜和小葱。炒出香味加点盐调味。盛出。

５、用原锅原油炒胡萝卜和西兰花根茎。

６、炒到变色加点盐调味。

７、将炒好的香菇倒下去翻炒。

８、加点生抽调味。

９、最后勾芡。起锅装盘。

营养价值：

蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等。这些物质的含量越高。蔬菜的营养价值也越高。此外。蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常。水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好。其食用价值也较高。但从保健的角度来看。膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估。１９９０年国际粮农组织统计人体必需的维生素Ｃ的９０％、维生素Ａ的６０％均来自蔬菜。可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。此外。蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分。如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。许多蔬菜还含有独特的微量元素。对人体具有特殊的保健功效。如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。

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