「达人分享」为什么用砂锅炖肉好吃

「达人分享」为什么用砂锅炖肉好吃

用砂锅炖肉好吃的原因如下:

1、具有传热均匀和散热慢的特点。能均匀的使食物受热。

2、砂锅锅体细孔密集。有利于内部水分子与食物间的相互渗透。从而较好地保持食物的原汁原味。

3、砂锅不耐温差变化。适合小火慢熬。食物会更加入味。味道更加香浓。

砂锅:一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品。经过高温烧制而成。具有通气性。吸附性。传热均匀。散热慢等特点。制作工艺与原料问题。传统砂锅不耐温差变化。容易炸裂。

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