「干货」豆角不焯水有毒吗

豆角不焯水有毒。豆角中含有毒素蛋白、皂素和植物血凝毒素。这些毒素一般要在1００摄氏度开水里煮３０分钟才能破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热。彻底炒熟再食用。

挑选豆角的方法：

１、在挑选豆角的时候。要选择深绿色的。而且它的粗细比较匀称。可以用手触摸。水分含量较多。就说明比较鲜嫩。

２、若是豆角出现裂口、皮皱等等的现象。那么就不能选择了。若是还发现虫痕。也是不能选择的。

３、那些颗粒比较饱满的豆角。适合红烧。味道比较好。

４、可以将豆角掰断。若是听到清脆的声音。就说明豆角比较嫩。而老的豆角。不容易被折断。声音还比较闷。

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