「经验分享」炊饼和烧饼的区别

炊饼和烧饼的最大的区别是。炊饼是蒸饼。烧饼是用火烤的饼。

宋代。“凡以面为食具者。皆为之饼：故火烧而食者。呼为烧饼；水瀹而食者。呼为汤饼；蒸笼而食者。呼为蒸饼。”

炊饼。就是蒸饼。因为避讳宋仁宗赵祯的名讳。宫廷上下都把蒸饼唤作炊饼。正因为如此。两种说法在民间并存。小说里才会一物异名。同时出现的。

炊饼外部有些干焦。呈琥珀色。内部有一夹层。夹层内是盐和胡椒粉。外焦内柔。韧性十足。吃时必须口咬手撕。富弹性。吃炊饼可以完全不用菜佐。但是可以喝汤。或就凉白开矿泉水咽之。

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