南方的夏天，大街小巷，白色果冻像蘑菇一样出现。从地摊小贩到甜品店，白色果冻的存在感十足。这么受欢迎的白色果冻有什么作用？
说到白果冻的功效，还得从白果冻的原料说起。《本草纲目》说:“神仙果冻，一颗糖豆。出中，茎叶美，香犹香，汁米粉充饥，连山人亩，夏天卖。”可见，人工栽培仙草自古就有。白色果冻由草本植物仙草制成。根据古代记载和现代研究发现，凉粉草具有消暑、凉血、解毒的功效，使其也具有这些功效，因此成为最佳的夏季用品。
清热解暑是白果冻最大的功效，但白果冻的功效可没那么简单。
从白色果冻粉的营养成分来看，白色果冻粉含有大量的碳水化合物，人体食用时容易产生饱腹感，可谓是很好的减肥产品。同时，白色果冻中含有天然植物胶，可以起到滋阴美容的作用。长期食用，可美容养颜，调节内分泌，有益女性健康。同时，白色果冻粉中80%是水，不仅能补充水分，还能促进新陈代谢，通便。白果冻还富含多种可溶性膳食纤维，可减少食物中脂肪和胆固醇的吸收，可防治心脑血管疾病。[1]
白果冻有这么多功能。炎炎夏日，怎样才能把它做成一种既能消暑又能增进食欲的饮品？
1.将凉粉和冷水按1: 20的比例搅拌，即将50克白色凉粉放入1L水中。想要duang~duang~的质感，多加点凉粉。如果想要速溶的味道，就多加点水。然后用小火加热。加热过程中记得不停搅拌，不然会糊锅。
2.将加热后的混合物倒入容器中，等待1-2个小时，直到冷却凝固，不耐烦的小伙伴。
可以放在冰箱里加速凝固。(耳语:冷藏后味道更好)
3.在案板上挖出凝固的果冻，切成块备用。4.倒上蜂蜜，牛奶或者椰奶，放上自己喜欢的水果就可以吃了！
凉粉虽然好，但是记得不要吃太多~尤其是胃不好的人吃多了会拉肚子~
[1]仙草。中国植物志。[2017-7-20]
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