1、可能是小米贮藏不当，水分流失，受潮后发霉变质。
2、煮粥时参加过多的小苏打，会影响含食用碱的小米粥的口感。
3、煮粥糊锅时，锅底可能有苦味。 大米刚来的时候要随时搅动锅底，防止粘底。
4、如果参加红枣或莲子，粥的味道可能会变苦。
5、烹饪时光过长。 参加一些红糖也会使粥的味道变苦。不要直接往煮的锅里加红糖，粥煮好后直接放入碗中，口感会更好。
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本文标题：小米粥有点苦的原因
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