「常识」面包糠能不能生吃

1、面包糠：是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后。再经过均匀粉碎而来的。

2、作用：面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料。用于油炸食品表面。如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

3、鉴别：需要提醒的是。一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作。并且带进了面包皮。这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。

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