1、煮的时光过长，或者涌现变质。 鹅蛋含有丰硕的蛋白质、脂肪、矿物资、维生素等成分，而其中的蛋白质要是受到长时光的加热，就会被分解出硫化物，与蛋黄中的铁元素反响形成硫化铁和硫化亚铁，就会导致蛋清涌现必定发黑的情形。
2、但鹅蛋在变质的情形下，也可能会涌现发黑的情形，因此在鹅蛋煮好后，注意视察鹅蛋是否涌现有异味的情形，要是蛋清发黑并随同有异味，则是因为变质导致。
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本文标题：为什么鹅蛋打开里面有黑色
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