1、预备材质：芥菜1000克、盐适量、一个清洁的坛子。
2、首先把预备好的新颖的芥菜用清水洗清洁，再沥掉水分，然后把芥菜放在阳光下去晒制，晒到芥菜的叶子脱水以后起来。
3、把晒过的芥菜放入到大盆中参加食用盐进行腌制，这时必定要用手把芥菜与盐调匀，腌制四五个小时以后就要用手来回的揉搓芥菜，揉出的黑水去掉不要。
4、把芥菜揉软以后，色彩会变得略深一些，再把它放入到坛子中，然后把淘米水入锅煮开，降温以后倒入到坛子，必定要没过坛子中的芥菜。
5、把坛子密封起来，放在阴凉的处所腌制，过七天以后，芥菜的色彩就能变黄甚至有些透明，这时芥菜酸菜已经发酵完成，想吃时随时取出食用就可以了，不过平时取食芥菜酸菜时，筷子上必定不能带油。
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本文标题：腌芥菜最好吃的方法
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