红烧肉是一种非常受欢迎的传统食品,咸香可口,鲜嫩可口。做红烧肉其实并不简单,需要掌握一些技巧。今天,我将教你如何制作榨菜。用榨菜做配料,榨菜的味道更好。
酸菜肉怎么做?
成分:
五花肉带皮500克,雪里蕻100克,葱10克,姜1片,花椒5克,八角1个,水淀粉2勺。
调料:
食用油20g,盐2g,酱油1勺,生抽1勺,冰糖3g。
禁食肉类的常见做法:
1.雪里蕻浸泡两小时,中间用清水洗两次,去掉部分盐,捞出切成小块;
2.五花肉洗净,然后放入冷水锅中,放入葱段和姜片,大火煮至六七成熟,捞出,在肉皮上抹上酱油,放凉;
3.锅中倒入适量的油。油温升高后,将五花肉朝下放入锅中,炸至猪皮冒泡,出锅冷却,然后切成厚片,将猪皮朝下放入碗中;
4.锅里留底油,爆香葱姜片,放入雪里蕻、酱油、盐、八角、花椒炒香,放入盛有肉的碗中,再放入冰糖;
5.用保鲜膜封好,放入蒸笼,大火蒸40分钟;
6.出锅后将汤汁倒入空碗中,其余扣入盘中;
7.将汤汁放入炒锅,倒入水淀粉,浇在肉上。
小贴士:
做红烧肉最好选择半肥半瘦带皮的五花肉,这样味道更好。
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本文标题:怎么做雪里蕻扣肉 扣肉的家常做法
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