茶叶蛋制作方法（50年祖传茶叶蛋做法）

茶蛋的制作方法(50年祖传茶蛋)

想吃茶叶蛋，不一定要买。在家做简单的卫生，15分钟就出锅了。香气四溢。很好吃。

今年的鸡蛋很便宜。便宜的好处是可以多买茶叶蛋吃。家里有些孩子不爱吃无味的水煮蛋，所以水煮蛋一般都做成茶叶蛋。外面卖2块钱的茶叶蛋，家里也能做。成本只要五毛钱，出锅15分钟。材料也很简单。你需要的只是鸡蛋和茶，以及一点八角、桂皮和香叶。

以前在小吃店吃茶叶蛋。早餐要了一碗清汤面，然后一个茶叶蛋，好吃又饱。现在茶叶蛋一般都是家里做的。我觉得外面卖的茶叶蛋煮的时间太长了，有些蛋黄已经变黑了。当你吃它们的时候，蛋黄有点像木头。家里控制好煮的时间和泡的时间，茶叶蛋很好吃。现在，我想和你分享我的实践。

原材料

鸡蛋11个，红茶50g，八角4个，桂皮1个，香叶5片。

调味品

冰糖30克，盐10克。

工作方法

第一步:准备11个鸡蛋，放在碗里。将适量的水倒入碗中，然后倒入5g盐，搅拌均匀，浸泡5分钟。浸泡后用纱布擦洗鸡蛋表面的污垢，然后用流水冲洗干净。鸡蛋表面有大肠杆菌和粪便。用一勺盐浸泡可以杀菌，这样洗好的鸡蛋就可以放心煮了。

第二步:把洗好的鸡蛋放在盘子里备用，准备八角、桂皮、香叶、茶叶。最好的茶是红茶。

第三步:拿一个鸡蛋。把鸡蛋的大头端放在案板上，轻轻敲开，有利于口感。鸡蛋的大头是气室，里面有一层膜，打碎了蛋液就不会流出来了。

第四步:锅中倒入少许水，加入30克冰糖炒出糖色，中小火翻炒至冰糖融化，然后冒泡至紫红色，再倒入适量水，水量刚好能过鸡蛋。

第五步:然后将打好的鸡蛋轻轻放入冷水中，加入八角、桂皮、香叶、茶叶，倒入5g盐，然后用中小火把煮开。刚开始不要用大火煮，这样容易把鸡蛋煮熟。水烧开后，盖上盖子，转中火焖15分钟。茶叶蛋煮15分钟即可。鸡蛋煮太久，老了就不好吃了。

第六步:煮8分钟左右，直到鸡蛋基本熟。这时候我们打开盖子，用铲子一点点敲鸡蛋的外壳，让外面的调味汁进入鸡蛋，让鸡蛋更入味。然后盖上盖子，再煮7分钟。

第七步:将煮好的茶叶蛋倒入碗中，浸泡4小时以上。泡好后剥开蛋壳，享受美食。

茶叶蛋不用酱油就好了。方法简单，味道鲜美。有浓郁的茶香和卤香。可以当零食或者零食吃。喜欢的朋友可以试试！

宇轩说:1。鸡蛋表面有粪便和大肠杆菌。在把鸡蛋煮成茶叶蛋之前，我们必须把它们洗净。将它们浸泡在一勺盐中可以杀死细菌，然后用纱布擦洗。

2想要茶叶蛋入味，先把蛋大端的一边打碎，大端的一边是气室，有薄膜保护，蛋液不会流出来；煮8分钟的时候用铲子打一下，出锅后在汤里泡4个小时以上，这样茶蛋才好吃。

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