绿豆煮不烂怎么办

绿豆煮不烂可以在煮绿豆之前先用热水浸泡。再将绿豆捞出并放入冷水里煮就容易煮烂。煮绿豆最好使用高压锅。但是用高压锅煮绿豆的时候也要注意使用安全。如果绿豆煮不烂可以分批加水。这样绿豆可以慢慢煮烂而且还不会糊锅。

1、热胀冷缩

绿豆本身就属于一种不好煮烂的食物。因此在烹饪的时候最好先用热水把绿豆浸泡一遍。这样再熬煮的话绿豆就会熟的更快。用热水浸泡之后将绿豆迅速捞出并放入冷水里。利用热胀冷缩的原理就可以让绿豆内部先产生膨胀。

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2、高压锅煮

绿豆汤最好使用高压锅煮。因为高压锅可以在短时间内迅速加温使绿豆煮烂。而使用普通的锅煮绿豆不仅时间很长而且营养价值也会流失。注意使用高压锅煮绿豆的时候要小心。等绿豆开花之后就要揭盖煮。否则绿豆花容易堵住气孔。

3、分批加水

煮绿豆的时候如果煮不烂的话。可以分批次加水继续熬煮。先将生绿豆煮到开花之后继续加水熬煮。最后把火改至中小火之后搅拌均匀再慢慢熬煮。如果中途水变少了可以继续加水。这样也可以防止煮绿豆的时候糊锅。

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