螃蟹是不是高嘌呤食物

螃蟹虽然好吃，但不能多吃，尤其是脾胃冷的人。那你就要避免过敏症状和伤口，因为螃蟹是毛发制品。而且螃蟹的嘌呤含量比较高。如果你是高尿酸或痛风患者，应该少吃。那么螃蟹的嘌呤值是多少呢？

1.螃蟹是高嘌呤食物吗？

螃蟹是一种中嘌呤食物，嘌呤含量约为82mg/100g，与我们常吃的猪肉、牛肉处于同一水平。蟹黄，很多人都喜欢吃，是母蟹肝脏和卵巢的结合体。其嘌呤含量远高于蟹肉，属于高嘌呤食物。中嘌呤食物的嘌呤值为每100克25毫克-150毫克，高嘌呤食物的嘌呤值超过150毫克/100克。

螃蟹虽然不是痛风的“罪魁祸首”，但也是突发疾病的“帮凶”。因此，痛风和高尿酸血症患者应避免吃螃蟹或少吃螃蟹，无论其病情如何。痛风患者应养成低嘌呤饮食，多吃蔬菜和水果。

2.螃蟹会不会吃太多嘌呤？

长期大量进食，体内嘌呤含量会增加，从而导致高尿酸。嘌呤主要存在于动植物的遗传物质中，如腺嘌呤、鸟嘌呤、胸腺嘧啶等。人体内还有其他嘌呤物质，如三磷酸腺苷。这些嘌呤物质在人体内代谢后变成尿酸，尿酸在血液中有一定的饱和浓度。正常情况下，男性的尿酸值小于420 um mol/L，当血尿酸超过420时，会形成尿酸盐结晶。

3.痛风可以吃螃蟹吗？

螃蟹又冷又咸，以腐烂的食物为食，所以经常喝酒，蘸辛辣的香料驱寒杀菌。这些都是急性痛风发作的常见原因。因此，痛风患者在痛风急性发作期不宜吃螃蟹。缓解期可适量进食，每餐不超过80g。同时，最好避免食用蟹黄内脏，这与高血脂和高脂血症有关，有血压和心血管危险因素的痛风患者不宜食用蟹黄。

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