荔枝泡酒中间打开一次有问题吗

荔枝是一种非常受欢迎的水果。除了直接吃果肉，还可以用来泡酒。做荔枝酒要注意一些事情，尤其是配料的选择和用量。冲泡过程中，最好不要开盖。建议全程密封发酵，这样酿造效果会更好。

第一，一次泡酒中间开荔枝有问题吗？

中间打开一次后，立即密封，继续冲泡。一般不会有问题。

荔枝酒的发酵过程需要酵母的参与。在发酵过程中，荔枝中所含的糖枝在酵母的作用下转化为酒精，从而生产荔枝酒。

在发酵开始时，酵母需要氧气来生长和增殖。所以它可以在发酵开始时打开盖子。发酵后期是厌氧过程。如果氧气浓度过高，会影响酵母的发酵，所以盖子打不开。

二、荔枝怎么做酒好？

配料:荔枝1公斤，白酒40克，黄糖。

1.从荔枝中取出荔枝，然后放入锅中，然后倒入清水。锅中放一勺盐，搅拌10分钟，可以起到杀菌的作用。

2.浸泡10分钟后，用流动清水冲洗盐，沥干水分，荔枝去皮。其实剥荔枝并不难。它也有一点技巧。拿出一个荔枝，可以看到中间有一条线。用大拇指按一下，就能很容易地把它剥下来。

3.荔枝去皮后，去掉不能去掉的荔枝核。然后把它放在没有水和油的玻璃碗里。碗中加入40克黄色冰糖。然后揉搓腌制半小时。这时可以准备一个无水、无油、可密封的玻璃罐，用100度热水煮沸，然后晾干水分备用。

4.半个小时后，荔枝被大量的水腌制。将荔枝肉倒入盛有毒药的玻璃容器中，再倒入52%的高级粮食白酒中。荔枝酒消费量较高，保质期较长。两斤白酒加一斤荔枝肉吃起来会更甜，喝起来也不会太烈，口感适中。

5.盖上盖子，密封，室温浸泡一个月。浸泡时间越长，荔枝酒的口感越好。浸泡一个月左右即可饮用。

三、荔枝酒浸泡的注意事项

1、整个工艺设备必须无水、无油。制作前使用的器具可以在沸水中煮沸，并在紧急情况下干燥。

2.没有黄冰糖可以直接和普通冰糖一起使用，但是最好不要用白糖。

3.荔枝最好的酒比较高，所以保质期会比较长。

4.荔枝和酒的比例是一公斤荔枝肉配两公斤白酒。用这种方法酿造的荔枝酒不会很浓，口感清淡甘甜。

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