蚕能吃什么(什么能代替桑叶喂蚕)原创2021-08-03 22: 26黑猫厨房

这道菜是蚕宝宝的“食物”。广东人用它做家常汤，清肝明目，美味又营养。

炎热的夏天，对广东人来说，最重要的话题是“你今天煮什么汤？”特别是喜欢一大早去菜市场买菜的“师奶”，蔬菜要新鲜，汤要每天一大早就准备好。夏天的汤水不宜太油腻，因为天气本来就热，但是油腻的汤水不容易消化。再加上天气炎热，广东以湿热为主，所以汤水中总有一些可以祛湿健脾的食材，比如薏米、胡爱山、芡实、红豆等。

除了各种豆汤，还有很多蔬果特别适合当季煮汤，也有清热解暑祛湿的作用，如冬瓜、丝瓜、苦瓜、枸杞叶、马齿苋等。

今天要和大家分享的汤是用当地的桑叶作为食材。你可能会奇怪，桑叶不是蚕宝宝的“食物”吗？我想我听错了。广东人用枸杞叶、艾叶、马齿苋等“野菜”煮汤也不稀奇。没想到连桑叶都可以吃。

是的，桑叶，在我们眼里，是夏天的蔬菜，现在超市里也有有机桑叶。桑叶性凉，具有祛风、凉热、清肺解毒的作用。同时，其叶片上独特的细绒毛，以及丰富的粗纤维，有助于促进肠道蠕动和消化，降低血压和血脂。

在一些能够化痰润肺的润喉霜中，桑叶是主要成分。桑叶消肿，清肝明目，夏天气温高。桑叶用来煮汤，清肝泻火，解暑，同时一点也不油腻，非常鲜香！

[桑叶清汤]

食材:新鲜桑叶半斤，猪蹄筋一块，生姜一块，淀粉半茶匙，水适量，盐少许。

练习:

将猪蹄筋切成薄片，生姜切丝或切片，加入少许盐和花生油，将淀粉和少许水混合成淀粉水，然后将肉片抓拌均匀，这样肉片腌制入味，口感更嫩滑。

猪蹄筋肉用来煮汤味道更好，也不是特别柴火，所以也是广东人煮汤的首选。

2.桑叶去掉一些较老的叶和茎，留下芽尖和嫩叶，用清水来回冲洗2-3次。

3.汤锅烧开水，放入腌制好的肉片，大火煮开，先报肉汤的汤底煮1-2分钟，煮出肉片的鲜甜。

4.将洗净的桑叶放入肉汤中，煮1-2分钟，煮至软熟，加入少许生姜，可以融合桑叶的凉性，加入少许花生油使桑叶更绿，最后加入适量盐调味。

用特别嫩的桑叶做汤，味道鲜香可口，汤汁清淡营养。如果不喜欢老汤，可以用新鲜的桑叶做这道Aauto Quicker生汤，清肝明目，清热解暑。关键是不油腻。老人降血压降血脂，小孩明目清肺，老人小孩都爱喝。

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