煮粽子的方法与步骤（煮粽子，有人用热水）

煮粽子的方法和步骤(煮粽子，有人用热水)

煮粽子，有人用热水，有人用冷水，教你正确的做法，鲜、香、软糯，不生！

端午节来了，端午节吃粽子是中华民族自古以来的传统习俗。粽子的制作方法有很多。南方人喜欢肉粽，北方人喜欢枣粽、花生粽等等。不同的品味和做法是不同的。煮粽子看似简单，却有很多妙招。你用冷水还是热水煮饺子？又甜又软又糯又不生的饺子怎么煮？今天，厨师将和大家分享一些煮粽子的小技巧。

草木灰肉馅饺子的做法

配料:糯米、五花肉、葱、姜、盐、酱油、酱油、食用油、草木灰。

具体步骤如下:

第一步:煮粽子的时候，不要把糯米泡在清水里，加点，粽子又粘又糯，好吃又不生！做粽子的时候，要想粽子味道更好，需要一种特殊的食材，就是农村烧柴后剩下的草木灰。将适量的草木灰放入锅中，加入适量的水，将草木灰溶解。取另一只锅，加入适量糯米，过筛草木灰水，倒入盛有糯米的锅中，浸泡3-5小时。

第二步:提前用温水浸泡叶子，清洗干净备用。

第三步:糯米浸泡后，洗两遍，这样糯米洗得很干净。糯米加入一勺食用盐，加入适量花生油，搅拌均匀。

第四步:将五花肉切成厚片，用葱姜、酱油、酱油、盐腌制24小时。

第五步:取两片米叶，光滑的一面朝内，折成漏斗状，舀入一勺糯米，放入一块腌制好的五花肉，捞出一些糯米，盖上肉，然后折掉上面的米叶，包好糯米，四角折好。

第六步:用绳子把粽子包起来，只要粽子不漏米。这样的四角粽子会被包起来。

第七步:饺子全部包好后，放在锅里，上面放一个箅子，压一个重物，加入足够的水。(一定要先放饺子，再加水。如果给生糯米加水，煮的时候很容易上浮散开。放上重物后，加水，这样饺子压得更牢，煮的时候不会漏米。)

第八步:盖上锅盖，大火烧开，烧开后小火煮3小时。饺子煮好后，不要急着拿出来，等水变暖了再出锅，这样饺子更香更好吃。

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让我们拿个粽子看看。粽子包得很牢，一粒米也没有少。把稻叶剥下来看看。糯米是黄色的，这使它特别开胃。看一看粽子。哇，闻起来真香。是一大块五花肉。很软，很烂。糯米也非常软糯。看着就忍不住流口水。真的很好吃！今年端午节不买粽子吃。喜欢吃粽子的朋友们，赶快给家人煮吧！

烹饪技巧:

煮粽子时，一定要先把粽子放入锅中，压重物后再加水。加入的水必须是冷水。如果用热水或开水，糯米受热不均匀，煮出来的粽子是生的，煮出来的味道也不好闻。

饺子煮好后，不要急着出锅。如果是白天煮，可以炖2-3个小时，晚上再煮，这样饺子软糯可口，更入味。

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