蔗糖是什么糖

蔗糖是一种二糖，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基和一分子果糖的半缩醛羟基缩合脱水而成。糖一般分为白糖、黄糖、红糖、软糖、单晶冰糖、多晶冰糖、红糖、红糖、冰片糖、方糖、冰糖、液体糖浆等。

蔗糖

蔗糖甜，无臭，易溶于水和甘油，微溶于酒精，具有光学活性，但不具有光学可变性。

蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子和果实中，尤其是甘蔗、甜菜和枫叶汁中。

而蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等作用下。，会产生各种化学反应，这不仅会直接造成蔗糖的流失，还会生成一些对制糖有害的物质。

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