1、片状奶酪：目前超市最常见的片状奶酪有六片、八片装等。片状奶酪大致都是再生奶酪或重制奶酪。其特点是采用原制奶酪的基础上进行高温融化。并且添加辅料。从而形成不同味道和质地的奶酪。颜色呈奶黄色。质地软硬适中。方便食用。一般夹在面包里或者单独食用。营养成分：水55%、脂肪20%、蛋白质25%。
2、切达奶酪：它是由原奶经过灭菌、发酵、凝结、成熟等一系列工序加工而成。市面上大多数再制奶酪都是由切达奶酪加工工艺而来。切达奶酪的口感有淡味和浓味：若标有Sharp和Vintage。则是浓味切达；若标有Mild和Light则是淡味切达。营养成分：水36%、脂肪33%、蛋白质31%、每100克切达奶酪含721.4毫克的钙。
3、卡门贝尔奶酪：属于软奶酪。是一种水分含量较高的天然原制奶酪。口感会比其他奶酪要柔软一些。表面有带有一层薄薄的白霉。口味不重但奶味十足。营养成分：水47%-52%、脂肪25%-30%、蛋白质18%-28%。
奶酪（cheese）。又名干酪。是一种发酵的牛奶制品。其性质与常见的酸牛奶有相似之处。都是通过发酵过程来制作的。也都含有可以保健的乳酸菌。但是奶酪的浓度比酸奶更高。近似固体食物。营养价值也因此更加丰富。奶酪也是中国西北的蒙古族。哈萨克族等游牧民族的传统食品。在内蒙古称为奶豆腐。在新疆俗称乳饼。完全干透的干酪又叫奶疙瘩。世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
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