「已回复」腌制品多长时间能吃

腌制时间2天以内或20天以上。科学测定。咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高。只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰。第9天以后开始下降。20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内。长的应在腌制一个月以后才可以食用。

咸菜的腌渍方式主要有三种：

第一种是采用醋酸菌发酵得到的咸菜。这种咸菜带有相对比较浓郁的酸味。常常被大家称为酸菜。

第二种腌渍过程和第一种相似。都属于生物发酵。这种发酵过程中所用到的菌种为乳酸菌。其咸菜口味带有清新的酸味。其制得的咸菜也正是我们所说的泡菜。

第三种腌渍方法我们都比较熟悉。这种方法主要采用盐来进行腌渍。操作性强。在我国很多地方都很流行。

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