生肉可以用凉水泡着，用凉水泡能够将生肉内部的血水浸出，如果在烹饪的进程中变成血沫，会有腥味，还会影响雅观。如果将肉放在热水里，肉表面的蛋白质会凝固，导致血水封存在肉内，会流失养分，还会影响食用口感。
生肉可以用凉水泡着
购置回来的生肉用凉水泡着，能够将生肉内部的血水浸出，如果这些血水在烹饪的进程中变成血沫，不仅会有腥味，还会影响菜肴的雅观，因此在烹饪前须要把肉放在凉水中浸泡。
若是把肉放在热水里，肉表面的蛋白质在受热后会快速凝固，水温越高凝固越快，就会把肉内部的血水封住出不来，这样的肉在炒制好后腥气会比拟重，影响口感。
生肉食用前要煮熟，只有经过充足的高温加热，能力把肉中的寄生虫和细菌消灭，半生不熟的肉不建议食用，会造成腹泻，还会伤害身材健康。
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本文标题：生肉可以用凉水泡着吗
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