蘑菇里面变黑可以吃吗

蘑菇里面变黑了，多半是养分成分逐渐氧化造成的，会下降蘑菇的养分价值，但不会影响蘑菇食用安全性，如果里面变黑了，还散发出恶臭味，这是蘑菇开端变质的表示，不能持续食用，不然容易引起恶心、呕吐、头晕目眩等情形。

蘑菇里面变黑可以吃

蘑菇蕴含着丰硕的多酚化合物、多酚氧化酶等养分成分，如果寄存时光比拟长，这些养分成分会逐渐氧化，使蘑菇里面发生褐色和黑色物资，会下降蘑菇的养分，但不会影响蘑菇食用安全性，还是可以持续食用。

如果蘑菇里面变黑了，而且还散发出恶臭味，这是蘑菇开端变质的表示，这时千万不要食用蘑菇，变质的蘑菇可能会发生有毒的物资，如果食用的话，容易引起恶心、呕吐、头晕目眩等情形。

若是想蘑菇保留的时光长，里面不容易变黑变质的话，可以将新颖的蘑菇放入保鲜袋里，然后放在阴凉的环境下保留，也可以放在冰箱里冷藏起来，千万不要放在有阳光的环境下，也容易影响蘑菇的口感，还会损坏蘑菇的养分价值。

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