炒糖醋骨方法步骤：排骨洗净剁成3厘米长段。用开水氽一下。捞出放盆内。加入盐、酱油腌入味。炒锅注油烧至六成热。下排骨炸至淡黄色捞出；油温加热至八成。再下锅炸至金黄色捞出。炒锅留少许油烧热。下入葱花。姜末爆香。加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨。烧开后用慢火煨至汤汁浓。排骨熟。淋上熟油。出锅即可。糖醋骨起源浙江。是典型的一道浙菜。糖醋骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究,一般排骨选用仔排、肋排。
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本文标题：「原创」如何炒糖醋骨
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