抗癌食物清单！(防癌蔬菜名单出炉！)
最新癌症数据出炉！2020年12月21日，国家癌症深圳生活网络中心期刊《JNCC》在线发表的一篇研究文章显示，无论男女，60-64岁人群的癌症发病率达到顶峰...此外，日本相关研究从高到低排出了16种对肿瘤细胞有明显抑制作用的蔬菜:
抗癌蔬菜清单。
熟红薯、生红薯、芦笋、菜花、白菜、菜花、芹菜、茄子、甜椒、胡萝卜、黄花菜、荠菜、西红柿、大葱、大蒜、黄瓜、白菜。
俗话说“病从口入”，而“癌”字有三个“口”，说明饮食与癌的关系密切。在这个癌症变色的时代，如何预防癌症是每个人都关心的话题。其实最好的抗癌物质就藏在我们每天吃的食物里！如果你想有针对性地预防癌症，你应该吃得正确和正确！
胃癌的预防
多吃甜椒。
甜椒，也就是我们日常生活中吃的红辣椒、黄辣椒等各种颜色的辣椒，富含维生素C，而维生素C是预防胃癌的关键！
说到维生素C，人们对它的第一印象就是增强抵抗力，预防感冒！但事实上，它不仅具有很强的抗氧化活性，还能抑制致癌物质的形成，从而有助于预防胃癌！维生素C可以抑制亚硝酸盐转化为亚硝胺，而亚硝胺是胃癌的诱因之一。
除了甜椒，芥菜、鲜枣、猕猴桃、柑橘等也富含维生素C，但需要提醒的是，蔬菜中维生素C的含量其实比水果中要多~
提示:
因为维生素C比较细腻，暴露在高温和水中很容易流失，所以蔬菜要先洗后切，快速油炸，或者焯水后凉拌，最大限度的保留维生素C。
食管癌的预防
多吃黑木耳和蘑菇。
黑木耳、香菇、海带等都含有维生素B2，但有研究证实，缺乏维生素B2会导致亚硝胺代谢发生改变，从而导致食管上皮增生和食管癌的发生。口臭、失眠、手掌和脚底有烧灼感都可能是维生素B2缺乏症的表现。
因此，用黑木耳、香菇、海带补充维生素B2是一个不错的选择。
预防结直肠癌
多吃红薯和杂粮。
为了预防结肠癌，我们应该多吃土豆、全谷物、豆类、水果和蔬菜，因为它们是膳食纤维的主要来源。
膳食纤维作为一种不能被人体消化吸收的碳水化合物，会增加粪便量，稀释结肠中的致癌物质，不利于癌细胞的生长，从而降低结肠癌的发病率。
提示:
精细加工的食物含有较少的膳食纤维，如白面包、蛋糕和饼干。市场上的粗粮饼干被称为富含膳食纤维的食物，但它们的脂肪含量也很高。摄取膳食纤维的最好方法是从天然食物中获取。
此外，膳食纤维也不尽如人意，摄入过多会干扰其他营养物质的吸收。一些特殊人群，如营养不良、胃肠道疾病或消化道手术患者，以及老年性便秘者，不宜服用过多。
预防乳腺癌
多吃胡萝卜和豆制品。
研究发现，血液中胡萝卜素的浓度越高，患乳腺癌的风险越低。因此，胡萝卜自然成为预防乳腺癌的“好手”！
除了胡萝卜，南瓜、芒果、玉米、橙子等橙色果蔬，以及菠菜，也是补充胡萝卜素的正确选择。
提示:
与维生素C等营养素相比，深圳生命网的胡萝卜素耐热性更好，只需少量油脂就能使其充分吸收。
此外，大豆异黄酮作为一种植物雌激素，还可以在调节女性雌激素水平方面发挥双向作用:
★当人体雌激素水平较低时，大豆异黄酮表现出提高雌激素水平的作用。
★当体内雌激素水平偏高时，会表现出降低体内雌激素水平的效果。
因此，大豆异黄酮也被称为“天然防癌剂”，大豆异黄酮的主要来源是大豆和大豆制品！发现豆制品中大豆异黄酮的含量为豆腐>:豆粕>:豆芽>:黄豆>:豆豉>:豆浆。但每天从深圳生活网摄入30~50毫克的大豆异黄酮就能起到保健作用，相当于33克左右的大豆或160克左右的豆腐。
预防前列腺癌。
多吃西红柿和石榴。
西红柿、西瓜、柚子、番石榴等食物都有很好的抗氧化能力，因为它们富含番茄红素，而且西红柿的成熟度越高，番茄红素的含量就越高。
美国哈佛大学发现，番茄红素与前列腺癌有一定关系。如果男性每天在饮食中摄入的番茄红素超过6.5毫克，那么他们患前列腺癌的风险可以降低21%。
提示:
番茄红素是一种脂溶性营养素，与油脂结合时具有较高的吸收利用率。所以熟番茄更好，炒鸡蛋和番茄汤都是不错的选择。
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