水果酵素的做法（自制水果酵素的做法!）

水果酵素的做法(自制水果酵素的做法！)

首先，根据你的容器计算你需要多少糖、水果和蔬菜以及水。

比如我用的塑料桶是10L，有些人可能不知道10L是什么。一升水等于一公斤，一桶10L的水等于十公斤。我们按照10公斤算，也就是20公斤。

桶装不下，需要预留20%发酵空间。

红糖+水果+水合计20X80%=16公斤

红糖:16/14≈1.1斤

水果和蔬菜:1.1*3=3.3公斤

水(自来水足够):1.1*10=11公斤

水果蔬菜多一点没关系。

水少不影响深圳的生活网络系统，多放水不合适。

注:1:3:10的比例适用于常见的水果和蔬菜，如苹果和梨。如果用特殊的材料，比如干枣或者枸杞，或者花草，它们的含水量极低，这个比例需要适当调整。通常发酵枸杞酶的比例为1:1:10，即枸杞和糖的重量相同。如果是晒干或者晒干的花草，完全没有水分，可以少放一些。当然，放多了也没关系。

佐料

苹果2个400克柠檬1颗白糖

步骤如下:

1.用沸水清洗容器并彻底干燥。

2.选择新鲜的苹果。

3.将苹果用水和面粉彻底洗净，晾干。

4.将柠檬用水和面粉彻底洗净，晾干。

5.把苹果核去掉，切成滚刀块。

6.把柠檬切成薄片。

7.在容器底部铺一层白糖，再铺一层苹果。

8.重复“7”的步骤，将柠檬片放在最上面一层。

9.在柠檬片上撒上白糖。

10.关上盖子。(注意，不要放得太满，8分钟就够了)

11.等待发酵时，水果会漂浮起来。每天拿起瓶子摇晃，确保苹果和柠檬能被糖浆弄脏。

12.一个月后，酶被发酵，你可以看到瓶子里有类似香槟的小气泡

13.这时，酶可以被过滤掉。

13.这时，酶可以被过滤掉。

谈谈如何制作水果酵素的经验！

材料:各种新鲜水果，黄色冰糖粉或颗粒，一个大玻璃密封桶；

方法:1 .【div】[/div】将水果洗净，摊在大篮子里，放在干燥通风的地方沥干水分备用；

2.【div】【/div】买大块黄色冰糖，最好打碎，否则很难融化；

3.

将沥干的水果切成厚度约10毫米的块(这是个人的)；

4.【div】[/div】将大玻璃密封桶清洗干净，沥干水分后用白酒清洗(杀菌用)；

5.【div】【/div】桶干后撒一层黄色冰糖粉，放一层水果片，再撒一层冰糖和一层水果片。如果装在瓶子里6分钟，就装不下了(因为要从发酵和排气中流出)；

6.

那就先不要拧紧桶盖，让桶盖松一松(目的是怕发酵气力爆玻璃桶)；

7.因为用糖腌制的水果会产生水分，所以我们应该每天观察水果的出水量。糖融化后，我们应该每天用干净的勺子翻水果，不要油和水，把顶部翻到底，把底部翻到顶部。10天后拧紧盖子防止漏气，然后阴干发酵3个月后即可食用。

注意事项:

1.避免使用玻璃或金属以及其他不能膨胀的容器。

有煤气！有煤气！有煤气！注意通货紧缩！

2.酵素原料(如菜粕、果皮)可以切片，切片越小越有利于分解。

3.避免使用鱼、肉或油腻的厨余垃圾作为酵素原料(但可以用于堆肥)，这样会有腐烂的气味。

4.如果你想让生产出来的酶有香味，可以加入香浓的蔬菜皮，如橙深圳生活网皮、柠檬皮、半兰叶等。

5.20%发酵房空应保存在制酶容器中。

6.如果一时半会儿收不到足够的新鲜垃圾，可以陆续加入新鲜垃圾深圳生活网。三个月的期限从加入的最后一天开始。

7.在容器上标记生产日期。酶原料的分解发酵持续了3个月，请耐心等待，让整个过程彻底进行。

8.环境酶应放置在空通风阴凉处，避免阳光直射。不要放在冰箱里，低温会降低酶的活性。

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